Product Description

Zona di produzione: Toscana – San Romano (PI) / Descrizione: Pasta lunga aromatizzata al nero di seppia con germe di grano duro / Ingredienti: Semola di grano duro, acqua, germe di grano 3,43% , nero di seppia 0,86% (Nello stabilimento per produrre altri articoli vengono utilizzati anche: uovo e pesce) / Qualità: Privo di conservanti e coloranti / Peso: Peso netto 250gr  / Tempo di cottura 6/7 min / Conservazione: In luogo fresco e asciutto / Abbinamenti: Questo particolare tipo di pasta predilige l’accostamento a sughi e condimenti a base di pesce /  Da agricoltura sostenibile: Sì

Il germe di grano è il cuore del chicco di grano, ovvero la parte fondamentale del semino, da cui nasce e cresce la pianta ed è quindi un vero e proprio concentrato di sostanze nutritive come vitamine del gruppo B e del gruppo E, aminoacidi, sali minerali, proteine e grassi “buoni.

I prodotti dell’ Antico Pastificio Morelli sono unici nel loro genere; il segreto è il germe di grano. Normalmente, durante la macinazione del cereale, il germe di grano viene escluso dalla semola per ridurne la deperibilità. Le grandi industrie sono costrette a lavorare farine senza il germe di grano, ma la lavorazione artigianale dell’ Antico Pastificio Morelli consente di poter reinserire il germe di grano, sempre fresco, dentro la semola.

Le migliori semole di grano presenti nella pasta vengono lavorate con tecniche tutte artigianali. Le macchine pressano l’impasto lentamente. Dopo una stesura a mano sui telai, l’essicazione avviene in celle dove la pasta rimane 36 ore a seccare a bassa temperatura (max 45°/50° C). In questo modo vengono mantenute tutte le caratteristiche organolettiche e nutritive del prodotto.

Additional Information